2 – Rotkohl Apfel Salat
Nährwerte pro Portion:
- kcal: 276
- KH: 18 g
- E: 3 g
- F: 21 g
ZUTATEN (1 Portionen):
- 100 g Rotkohl
- 3 Radieschen
- 30 g Apfel
- 20 g rote Zwiebel
- 3 Stängel Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Sesam
- 1 Spritzer Limettensaft, frisch gepresst
- Meersalz (Fleur de sel)
ZUBEREITUNG:
Die welken Blätter beim Rotkohl entfernen • Vom Rotkohlkopf eine dicke Scheibe abschneiden und diese mit dem Gemüsehobel fein hobeln, alternativ mit einem Messer in feine Streifen schneiden • Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden • Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden • Koriander waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen • Rotkohl, Zwiebel, Apfel und Radieschen auf einem Teller anrichten.
Öl mit Limetten- und Agavendicksaft in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren und mit Salz abschmecken • Dressing über den Salat träufeln • Korianderblätter und Sesam darübergeben und servieren.