Kalorienarme Möhren Ragout mit Ei

ZUTATEN( 1 Portionen):

  • 1 Ei
  • 200 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Butter
  • 175 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml fettarme Milch
  • 1 gestrichener TL Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG:

Ei kochen. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln. Zwiebel hacken, in Butter andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben. Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Fettarme Milch und Mehl verrühren, einrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das geschälte, halbierte Ei und gehackte Petersilie zum Ragout anrichten.

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