Zuckerfreier Genuss: Apfel-Kiwi Fruchtaufstrich mit gerösteten Mandelstiften

Zutaten:

  • 650 g geschälte und entkernte Äpfel (12,4 g Kohlenhydrate pro 100 g)
  • 350 g geschälte Kiwis
  • 100 g Mandelstifte
  • 4 Blatt Agar Agar
  • 250 ml Wasser

Zubereitung:

In einer Pfanne die Mandelstifte ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
Die Äpfel und Kiwis entweder mit einer Küchenmaschine zerkleinern, pürieren oder von Hand reiben.
Die zerkleinerten Früchte in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Blattgelatine hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen und rühren.
Die gerösteten Mandelstifte unterrühren und die Mischung in zuvor ausgekochte Gläser füllen.
Die Gläser abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkung: Da in diesem Fruchtaufstrich kein Zucker oder Zuckerersatz verwendet wird, empfiehlt es sich, ihn zeitnah zu verzehren oder gegebenenfalls einzufrieren. Die genaue Haltbarkeit ist daher schwer einzuschätzen.

Guten Appetit!

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