Beschreibung:
Diese Nussroulade ist eine köstliche Variante eines Klassikers, die mit einer luftigen Füllung überrascht. Die Kombination aus knackigen Mandeln und einer cremigen Schlagobersmischung macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Hier sind die Zutaten und die Zubereitung:
Zutaten:
Teig:
- 5 große Eier
- 4 EL Eiweißpulver Vanille (mindestens 2 Komponenten)
- 3 EL Birkenzucker
- 3 EL Milch
- 2 EL Kakaofasern
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 250 ml Schlagobers
- 1 EL Frischkäse natur
- 1 EL Kakaofasern
- 1 EL Birkenzucker
- 1 guter Schuss flüssiger Süßstoff
- 1/2 TL Xanthan
- 200 g geriebene Mandeln
Deko:
- Einige gehackte Mandeln
Zubereitung:
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Mischen Sie die restlichen Teigzutaten zu einer cremigen Masse und heben Sie dann vorsichtig den Eischnee unter.
Verstreichen Sie den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad O/U für 18 Minuten.
Schlagen Sie während der Backzeit das Schlagobers mit Xanthan und Birkenzucker steif. Rühren Sie dann die übrigen Füllungszutaten unter.
Sobald der Teig gebacken ist, ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab, verteilen Sie die Füllung darauf und rollen Sie die Roulade ein.
Für die Dekoration können Sie einen Teil des geschlagenen Schlagobers mit Kakaofasern vermengen und auf die Roulade streichen. Toppen Sie dies mit gehackten Mandeln.
Genießen Sie diese etwas andere Nussroulade – ein wahrer Gaumenschmaus!
Guten Appetit!
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