low carb Huhn -auflauf mit Gemüse

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Dose Artischockenherzen, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (Low Carb)
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenbrüste in eine große Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Getrocknetes Basilikum und Salz über das Huhn streuen. Mit Zucchinischeiben, Kirschtomatenscheiben und Artischockenscheiben belegen. Mit gehacktem Speck belegen. Mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis das Huhn durchgegart ist und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und genießen!

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