Zutaten:
- 140 g Mandelmehl
- 45 g gemahlene Flohsamenschalen
- 3 Eiweiß
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 15 g Essig
- 195 ml kochendes Wasser
- Sesam (oder andere Körner) für die Kruste
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz) gründlich miteinander vermengen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Eiweiß und Essig zur trockenen Mischung hinzufügen (falls Eigelb im Eiweiß ist, ist das nicht schlimm) und gut verrühren.
Vorsichtig das kochende Wasser zum Teig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einem Brotlaib formen und mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen, leicht andrücken.
Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in eine kleine Kastenform geben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Brot etwa 70 Minuten backen.
Optional: Eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen, um das Brot besser aufgehen zu lassen.
Genieße dieses herrlich lockere Low Carb Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist!
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