Zutaten:
- 350 g gemischtes Hackfleisch (am besten Bio)
- 220 g Rahmspinat (bitte auf die Zutaten achten)
- 2 Eier Größe M
- 1-2 Handvoll Reibekäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkneten und zu einem Nest formen. Achte darauf, dass der Boden keine Löcher hat und die Ränder stabil und hoch genug sind, um das Nest später zu befüllen. Du kannst das Nest direkt auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backgitter formen.
In einem Topf den Rahmspinat erwärmen. Sobald er warm ist, gibst Du ihn in das Nest. Du kannst den Spinat nach Belieben abschmecken und würzen. In der Mitte des Nests formst Du eine kleine Mulde für die Spiegeleier.
Schlage die beiden Eier auf und gib sie in die vorgeformte Mulde, so dass sie sich in der Mitte des Nests befinden. Den Rand des Hackfleischs kannst Du nun nach Geschmack mit Reibekäse bestreuen.
Schiebe das Nest für ca. 30-45 Minuten (je nach Ofen) bei 180°C Ober- Unterhitze in den Ofen und gare es bis das Eiweiß gestockt ist und die Käsekruste goldbraun ist. Den Ofen vorher vorheizen.
Serviere das Hackfleischnest heiß und genieße es als leckeres Low-Carb-Gericht.
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