Knusprige Low-Carb-Blumenkohl-Goldstücke mit cremigem Senf-Knoblauch-Dip

Dies ist der Kurzlink.

Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)


Für den Dip:

  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


Zubereitung:


Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl vorbereiten: Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln und gut vermischen, damit die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
Panade herstellen: In einer separaten Schüssel Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Blumenkohl panieren: Die Blumenkohlröschen in die Panade tauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Die panierten Röschen auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen: Die Blumenkohlröschen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Dip zubereiten: In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel gut vermischen und abschmecken.
Servieren: Die fertigen Blumenkohlröschen mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Dip servieren.

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