Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 500 g gemischtes Gemüse , Ganz nach Ihrer Wahl (zum Beispiel Brokkoli, Karotten, Paprika, Zwiebeln und kleine Kartoffeln), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das gemischte Gemüse kurz blanchieren, bis es leicht zart, aber immer noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Schüssel das blanchierte Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, optionalen Chiliflocken, Dill und Olivenöl vermengen.
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das gewürzte Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Legen Sie die Lachsfilets oben auf das Gemüse.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles für 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und das Gemüse goldbraun geröstet ist.
Herausnehmen und mit frischem Dill garnieren.
Dieses überarbeitete Rezept bietet eine ausgewogene Mischung von Gewürzen und Aromen für den Lachs und das Gemüse, was zu einem köstlichen Gericht führen sollte. Guten Appetit!
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