Zutaten:
- 5 große Karotten, grob gerieben
- 3 Eier
- 50 g geriebener Pizzakäse
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Tasse geschrotete Haferkleie
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 250 g Magertopfen (Quark)
- Prise Chilipfeffer, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Gehackte Petersilie
- Öl zum Braten
Für den Dip:
- Sauerrahm mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Eier, Pizzakäse, gehackte Frühlingszwiebeln, Haferkleie, geschrotete Leinsamen, Magertopfen und Gewürze gut vermengen.
Aus der Mischung etwa 12 gleichmäßige Taler formen.
Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Gemüsetaler darin goldbraun braten, dabei etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Die Gemüsetaler auf einem Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Für den Dip Sauerrahm mit frischem Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Die Gemüsetaler warm servieren und mit dem Sauerrahm-Dip genießen. Ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl knusprig als auch saftig ist!
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