Genieße den ultimativen kohlenhydratarmen Genuss: Ein riesiger, fluffiger Pancake-Turm nur für dich

Zutaten:

  • 3 Eier (M)
  • 50 g Mandelmehl
  • 20 g Kokosmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 75 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
  • 1 EL Erythrit (oder ein anderes kohlenhydratarmes Süßungsmittel)
  • Eine Prise Salz
  • Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

In einer Rührschüssel alle Zutaten gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und aus dem Teig 3 große oder mehrere kleine Pancakes herausbacken.
Die Pancakes mit zuckerfreier Marmelade, Nussmus oder Früchten dekorieren und genießen.

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