Gefüllte Zucchini
Ich hab einfach Zucchini in Scheiben gehobelt, mit Bacon und Gouda belegt, zusammengerollt und mit einem Zahnstocher fixiert.
Dann werden sie zuerst in verquirlten, mit Pfeffer gewürzten Eiern gewälzt und danach in eine Mischung aus frisch geriebenen Parmesan, Oregano und geriebenen Mandeln gegeben. In eine Auflaufform geschlichtet und bei 200 Grad bis zur gewünschten Farbe gebacken.