Chakshuka mit Feta:
Rezept:
- 3 ELOlivenöl
- 1 großeZwiebel gehackt
- 1 Zehe/nKnoblauch gehackt
- nach Belieben1 Paprikaschote
- 5 Tomate(n), reife, gewürfelt, oder eine Dose Tomaten
- 2 ELTomatenmark
- 1 TL gestr.Kreuzkümmel
- 1 TL gestr.Paprikapulver edelsüß
- 1 TL gestr.Salz
- Chilipulver, oder Cayennepfeffer, oder Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pkg. Feta
- 4 Eier
- Koriandergrün, oder glatte Petersilie
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika unter Rühren ca. 5 Minuten glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und ca 10 Minuten offen köcheln lassen.
Jetzt mit einem Esslöffel 4 Mulden für die Eier in die Tomatenmasse drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen. Feta würfelig schneiden und drüber streuen. Deckel auflegen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein.
Kräuter nach Geschmack darüber streuen und servieren.
Guten Appetit