Zutaten:
- 1 mittelgroße Zucchini (250g)
- 2 mittelgroße Karotten (200g)
- 2 Eier
- 200 g geriebener Emmentaler
- 50 g Lachsschinken, in kleine Stücke geschnitten
- Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack
- 1 Teelöffel Flohsamen
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Wasche und schäle die Zucchini und Karotten. Dann hobele sie in feine Streifen und gib sie in eine Schüssel.
Gib die Eier, den geriebenen Emmentaler und den Lachsschinken zu dem Gemüse in die Schüssel. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauch und füge den Flohsamen hinzu. Vermische alles gut.
Bedecke ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte. Gib mit einem Esslöffel sieben Portionen des Gemüsemixes auf das Backblech und forme sie zu flachen Talern oder Puffern.
Backe die Gemüsepuffer für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviere die Gemüsepuffer heiß als Beilage oder als Hauptgericht mit einem Dip oder einer Sauce deiner Wahl.
Ich hoffe, das Rezept ist jetzt verständlicher und einfacher zu folgen. Guten Appetit!
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