Zutaten (1 Person):
- 2-3 Zanderfilets mit Haut (TK Aldi)
- 3 – 4 Stücke TK-Spinat
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 Schalotte
- 1 TL Instantgemüsebrühe
- Sonnenblumenöl
- TK-Dill
- TK-Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Fisch auftauen lassen (ich mach das immer in warmem Wasser) und trocken tupfen
- Die Schalotten fein würfeln und Öl in einem Topf erhitzen.
- Schalotten andünsten und 3-4 Spinatstücke dazugeben. Deckel darauf und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Spinat gar ist, dann 3 EL Petersilie und 1 TL Instantgemüsebrühe dazugeben..
- Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch 3 Minuten auf der Hautseite braten, dann Hitze reduzieren und auf der Fleischseite 2 Minuten fertig garen. Die Hautseite mit dem TK-Dill bestreuen.
- Den Spinat von der Platte nehmen und mit 2 großen EL Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat in der Mitte des Tellers anrichten, den Fisch darauflegen und servieren.