Zutaten:
Für den Teig:
- 3 m.-große Ei(er)
- 250 g Magerquark
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Kürbiskerne
- 15 g Flohsamenschalen
- 55 g Haferkleie oder Dinkelkleie
- 2 EL Sojaflocken, selbst gemahlen
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 TL, gestr. Salz
Außerdem:
- einige Körner zum Bestreuen bzw. wälzen
Zubereitung:
Die Eier mit dem Quark vermengen. Die restlichen Zutaten hinzugeben. Den Teig 15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 220° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig 4 gleich große, längliche Brötchen formen und diese in den Körnern wälzen. Ich nehme immer Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Die Brötchen in der Mitte leicht einschneiden und 30 Minuten backen.
