Genießen sie die Spargelzeit mal auf Spanisch- garantiert kalorienarm.
KCAL: 40 – EIWEISS: 4 G – FETT: 2 G – KOHLENHYDRATE: 1 G
ZUTATEN( 4 Portionen):
- 500 g grüner Spargel
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 6 Eier
- 50 ml Milch
- 50 g Schafsgouda, gerieben
- Meersalz, Pfeffer
- etwas frischer Thymian, gehackt
ZUBEREITUNG:
- Spargel waschen, die trockenen Enden abschneiden. Stangen in Scheiben hobeln. Chilischote entkernen. Chili und Schalotte hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin 5 Minuten bissfest dünsten. Mit Brühe ablöschen.
- Eier, Milch und geriebenen Schafskäse mit Gewürzen und gehacktem Thymian verquirlen, über das Gemüse gießen. Eiermischung circa 6 Minuten stocken lassen, dann mithilfe eines flachen Tellers wenden und weitere 6 Minuten braten. Tortilla in Rauten schneiden, servieren.
Anmerkung: Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Raute. Eine Portion entspricht 5 Tortillas.