Low Carb American Käsekuchen Rezept
Zutaten:
- 250g Quark
- 400g Frischkäse
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 kleiner Becher saure Sahne (plus extra für die Glasur)
- 100g Xylit (Erythrit oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Zuckerzusatz
- 4 EL Mandelmehl
- 4 Eier (getrennt)
- 100g Butter (Kerrygold empfohlen)
- Prise Salz
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft vor. Fetten Sie eine kleine Springform gründlich ein.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellen Sie es beiseite.
In einer großen Schüssel vermengen Sie den Quark, Frischkäse, Zitronensaft, saure Sahne, Xylit, Vanillepuddingpulver, Mandelmehl und die Eigelbe. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Frischkäse-Masse, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Masse in die gefettete Springform und backen Sie den Cheesecake bei 160°C für etwa 40 Minuten.
Nach 40 Minuten nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, verteilen eine Schicht saure Sahne darauf und backen ihn bei 140°C für weitere 15 Minuten.
Lassen Sie den Cheesecake vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.
Genießen Sie diesen leckeren Low Carb American Cheesecake gekühlt. Er eignet sich perfekt als Dessert oder als süße Versuchung zwischendurch. Guten Appetit!
Also: Wir haben noch keinen einzigen Low Carb Kuchen gemacht der gut schmeckt und sind zu dem Ergebnis gekommen dass wir auf Kuchen verzichten. Sollten wir dann doch das ein oder andere Mal Appetit auf Kuchen bekommen dann Essen wir halt Kuchen…..und zwar nicht Low Carb. Das wird uns sicherlich nicht aus der Bahn werfen
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