Zucchiniquiche mit schneller Zubereitung

 

Zutaten:

 

  • 600 g Zucchini
  • 200 g gem. Kürbiskerne
  • 3 Eier
  • 20 g weiche Butter
  • 130 g Schafsfeta
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schnittlauch
  • 100 ml saure Sahne
  • Muskat, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Zucchini fein raspeln, in ein Sieb u mit 2 Teel Salz bestreuen und 30 min Wasser ziehen lassen.
Gem. Kürbiskerne, Ei, Butter zu Teig verkneten und in Backpapier ausgelegter Springform mit 1 cm Rand drücken und 10 min vorbacken.
Zucchini im Geschirrtuch ausdrücken. In Schüssel und mit zerbröseltem Schafsfeta, glasig gedünsteten Zwiebelwürfel und Knoblauch und alle restlichen Zutaten mischen, auf dem Vorgebackenen Boden verteilen und 25 min backen.

Schmeckt super !! Ich hoff ich hab nichts vergessen.

 

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