topfenerdbeerroulade

3 gr. Eier mit 50g Xucker schaumig rühren. 70g gemahlene Mandeln und eine halbe Pkg BP unterrühren. Zum Schluss 2 gr. El Backkakao dazu. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig verteilen.
Für knapp 15 min bei 180° Umluft backen.

250g Topfen mit dem Saft einer Zitrone und 1 El Xucker vermengen. Erdbeeren klein schneiden und mit dem Topfen vermengen. Den Teig abkühlen lassen und dann mit dem Topfen bestreichen und danach einrollen.

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