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Tofu Mini Pizzen

Tofu Mini Pizzen

 

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • Tofu Natur – 1
  • Tomaten – 1-2
  • vorgekochten Brokkoli – 100g
  • Parmesan – 2 El
  • Eier L – 2-3
  • Pfeffer
  • Salz

ZUBEREITUNG:

  • Den Backofen vorheizen
  • Den Tofu längs in drei große Scheiben schneiden.
  • Diese nochmals teilen, so dass insgesamt 6 Stücke entstehen.
  • Eine Pfanne mit etwas Öl erwärmen.
  • Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Tofus darin wenden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
  • Anschließend wieder im Ei wenden und von beiden Seiten braten.
  • Diesen Vorgang mindestens 3 Mal wiederholen (gegebenenfalls noch ein weiteres Ei verquirlen)
  • Die überbackenen Tofus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einer Scheibe Tomate, vorgekochtem Brokkoli und einen halben TL Parmesan belegen.
  • Auf 180 Grad solange backen, bis der Parmesan geschmolzen ist und eine leichte Bräune annimmt.

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