Russischer hackfleisch

ZUTATEN :

 

 

  • 500 g Hackfleisch halb/halb
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 EL mittelscharfen Senf
  • 250 ml saure Sahne (1 Becher)
  • 1 Glas eingelegte rote Paprika (Abtropfgewicht 350 g)
  • 200 ml Wasser
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • ca. 1 TL Salz
  • Öl zum Anbraten

ZUBEREITUNG:

 

Zunächst giesst Ihr die Paprika aus dem Glas durch ein Sieb ab und teilt die Paprika Schoten noch in ca. 4 Stücke.

Die Zwiebel wird grob gehackt und die Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten (die Hälfte davon beiseite stellen).

Das Hackfleisch in Öl krümelig braten und dann die Zwiebeln hinzugeben und auf mittlerer mit anbraten lassen, bis sie etwas weich geworden sind.

Nun das Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und kurz mit anbraten, es soll auf keinen Fall anbrennen, da es sonst bitter wird.

Mit dem Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten bis auf die Sahne hinzugeben und unterrühren.

Bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten leicht köcheln lassen, ab und und zu mal umrühren.

Deckel von der Pfanne nehmen und dann bis auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen. Ich habe es nochmal 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann vom Herd nehmen und die saure Sahne gut unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Servieren und mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren….

 

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