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rumpsteak mit geschmorten balsamico-tomaten

rumpsteak mit geschmorten balsamico-tomaten

KCAL: 385 – EIWEISS: 54 G – FETT: 12 G – KOHLENHYDRATE: 14 G 

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 2 Rumpsteaks (à 180 g)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 400 g Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 4 EL Apfelsaft
  • Pfeffer, Salz
  • 1 EL Butter
  • 2 Stiele Thymian

ZUBEREITUNG:

  1. Fleisch abtupfen, gegebenenfalls von Sehnen befreien. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
  2. Für das Tomatengemüse in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Tomaten zugeben und mitdünsten. Nach 5 Minuten Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
  3. In einer Pfanne für die Rumpsteaks das restliche Olivenöl erhitzen. Fleisch zunächst bei großer Hitze 2 Minuten pro Seite braten. Dann je Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterbraten. Temperatur herunterregeln. Kräftig salzen und pfeffern, Butter zum Bratfett geben. Thymian zugeben und die Steaks nochmals je Seite 1 Minute bei schwacher Hitze braten.
  4. Steaks mit dem Tomatengemüse servieren. Nach Belieben noch mal frischen Pfeffer darübermahlen.

 

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