Rindshuft-Stroganoff

ZUTATEN ( 2 Portionen ):

 

  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Rindshuft, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, in feinen Streifen
  • 2 rote Peperoni, in feinen Streifen
  • 250 g Champignons, in Vierteln
  • 1.5 TL Edelsüss-Paprika
  • 2 dl Fleischbouillon
  • 1.5 TL Maizena
  • 1 dl Halbrahm
  • Salz, nach Bedarf
  • Pfeffer, nach Bedarf
  • 2 Essiggurken, in Streifen

 

ZUBEREITUNG:

 

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Peperoni, Champignons und Paprika ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maizena mit dem Rahm anrühren, unter Rühren dazugiessen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen, würzen. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, Essiggurken darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

  • kcal 495
  • F 31 g
  • Kh 17 g
  • E 39 g

 

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