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Power – Nussecken

Power – Nussecken

ZUTATEN( 4 Portionen):

  • 300 g Mehl
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Öl
  • Päckchen Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Haselnusskerne
  • 200 ml Sojamilch
  • 200 g Zucker

Belag:

  • 4 EL Agavendicksaft
  • 150 ml Sojamilch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 200 g Haferflocken oder 300 g gehackte Erdnüsse (nicht gesalzen)
  • 2 EL Zimt
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Öl

ZUBEREITUNG:

  1. Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
  2. Alle Zutaten miteinander vermengen und solange rühren (geht auch ohne Mixer), bis der Teig homogen ist.
  3. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck verteilen.
  4. Den Teig bei 175°C auf mittlerer Schiene für 15 min backen und die in der Zwischenzeit vorbereitete Masse für den Belag auf dem noch heißen Teig verteilen. Alles dann nochmal für 10 min bei gleicher Backtemperatur weiterbacken lassen. Backofen zwischenzeitlich nicht ausschalten!

Belag:

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine beschichtete Pfanne geben.
  2. Alles für ca. 10 min auf höchster Stufe anrösten und dabei ständig rühren!
  3. Die Masse für den Belag gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchenboden verteilen und dann für weitere 10 min backen (Gesamtbackzeit 25-30 min).

Tipp: Verteile immer nur kleine Kleckse der Masse auf dem heißen Kuchenboden und verstreiche sie dann vorsichtig mit einem Esslöffel, weil es ansonsten passieren kann, dass man den Boden kaputtmacht und er dann auseinanderbröckelt.

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