Nuss Kakao Cupcakes

  • Muffins
  • 100 g Philadelphia zimmerwarm
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 150 g gemahlene Nüsse nach Wahl oder Kokosraspeln
  • 1 Prise Salz
  • etwas Vanillemark
  • 1-2 EL Kakao ohne Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 grosse Eier
  • etwas Stevia oder Zuckerersatz (optional nach Wunsch) nicht nötig, finde ich
  • 9 Muffinformen

Alle Zutaten gut mischen und kneten, in Förmchen geben und bei 175 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen…auskühlen lassen…

  • Buttercreme
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse nature z.b. Philadelphia
  • 100 g Butter gute Qualität
  • 2 Vanilleschoten (gute Qualität) nur das Mark
  • 1 Prise Salz
  • etwas Stevia oder Zuckerersatz (optional nach Wunsch) nicht unbedingt nötig!
  • 1 EL Sahne

Den Frischkäse, Butter, Vanille, Salz, und Sahne gut mischen und in einen Spritzbeutel geben. Kurz kühlen, damit die Buttercreme gut zu bearbeiten ist.
Wenn die richtige Konsistenz, dann die Muffins mit der Buttercreme dekorieren.

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