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Low Carb Peperoni-Gemüse

Low Carb Peperoni-Gemüse

ZUTATEN(4 Portionen):

  • 1 EL Basilikum, frisch
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Dose Pelati-Tomaten
  • 6 Stk Peperoni, gemischt, farbig
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1.5 Stk Zwiebeln

ZUBEREITUNG:

  1. Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch pressen.
  2. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
  3. Peperoni waschen, Stiel und Kernen entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und zusammen auf kleinem Herdfeuer ca. 5-10 Minuten dünsten. Dabei immer schön rühren.
  4. Nun Pelati hinzufügen und alles ca. 10-15 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und servieren.

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