Low carb Frikadellen oder Fleischpflanzerl ohne Brot

Nährwerte pro Portion

  • KALORIEN: 198 kcal
  • KOHLENHYDRATE: 1.7 g (netto)
  • BALLASTSTOFFE: 0.3 g
  • FETT: 14 g
  • EIWEIS: 16 g

ZUTATEN (Stück):

  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebeln mittelgroß
  • 1 Eier
  • 1.5 Zehen Knoblauch
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 1 EL Majoran
  • 0.5 EL Senf  mittelscharf, zuckerfrei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack

ZUBEREITUNG:

  1. Zwiebeln schälen und fein schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Petersilie und Majoran waschen und fein hacken, falls frisch

  3. Alle Zutaten sorgfältig zu einem gleichmäßigen Fleischteig verkneten und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Andere Gewürze sind natürlich nach Geschmack auch möglich.
  4. 8-10 gleichmäßig große Kugeln formen und leicht plattdrücken.
  5. Ein großzügiges Stück Butter oder Butterschmalz (gern 50g oder mehr) in einer beschichteten Pfanne zerlassen.
  6. Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön braun geworden sind – aber nicht schwarz! Gerne auch zwischendurch mal wenden.
  7. Optional, aber lecker: wenn die Fleischpflanzerl fertig sind, 400g Champignons in Scheiben im Bratfett anbraten und mit 200ml Sahne ablöschen. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fleischpflanzerl in dieser Soße dann 10 Minuten warmziehen lassen. (nicht in den Nährwerten enthalten)

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