Low Carb Brokkoli-Omelette mit Käse

ZUTATEN (2 Portionen):

 

  • 600 g Brokkoli (in Röschen)
  • 6 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 2 Schuss Milch
  • 1/2 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 1 mittelgroße(s) Schalotte(n) (fein gewürfelt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 120 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)

 

ZUBEREITUNG:

Brokkoli in Salzwasser bissfest garen.
Knobi und Schalotte zerkleinern. Milch und Eier verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben, kurz schwenken. Eier-Milch-Masse darübergießen und das Omelette bei mittlerer Temperatur langsam stocken lassen.
Omelette mit dem geriebenen Käse bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte umklappen oder nicht – je nach Belieben.

Kalorien (kcal): 255
Fett: 37g
Eiweiß: 35g
Kohlenhydrate: 3g

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