Lecker Tiramisu – so geht’s

Zutaten Teig:

  • 6 Eier
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 100 gr. Xucker
  • 150 gr. gemahlene weiße Mandeln oder Mandelmehl
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:

  • 2 Tassen kalter Espresso
  • 750 gr. Quark 40%
  • 1 Becher Sahne geschlagen
  • Süße nach Belieben (Xucker oder ähnliches)
  • Backkakao

Zubereitung:

 

Die Eier trennen, danach das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit der Süße cremig rühren. Eischnee mit den Mandeln und dem Backpulver vorsichtig unterziehen. Die Masse dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dünn ausstreichen und bei 200 Grad Ober/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen!
Damit sich der Biskuit gut löst, nach dem Backen sofort umdrehen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Danach lässt dich das Backpapier leicht entfernen. Auskühlen lassen.
Quark und die Süße zu einer Creme vermengen. Sahne am Schluß unterheben. Den Biskuitboden in Teile schneiden und den Boden einer Auflaufform mit Biskuit belegen und mit dem Kaffee tränken. Darauf Creme geben, dann wieder Biskuit und tränken usw. – als obere Schicht sollte sich Creme befinden. Oben drüber zum Schluß Backkakao streuen. Fertig

 

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