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Käsesteak mit gefüllten Paprikaschoten

Dieses Rezept ist ach so gut und es ist Keto-freundlich, wenn man für eine Portion 10 Gramm Kohlenhydrate zu sich nimmt. Die Paprikaschoten sind mit Steaks, Champignons, geschnittenem Paprika und Käse sowie einigen anderen Zutaten gefüllt. Ich serviere das gerne mit Blumenkohlreis und einem grünen Salat, aber Sie können wählen, was Sie damit servieren möchten. Genießen!

Zutaten:

 

  • 4 ganze Paprikaschoten
  • 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Lendensteak (ca. 3 cm dick)
  •  225 g geschnittene Champignons
  • 1 süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 245 g zerkleinerter Mozzarella-Käse (ersetzen Sie ihn durch Ihren Lieblingskäse)
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

 

 

Anleitung:

 

Backofen auf 200 ° C vorheizen
4 Paprikaschoten halbieren und die Kerne und Stiele entfernen.
Die Paprikaschoten in eine 22×33 cm große Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
Salz und Pfeffer darüber streuen.
10 Minuten backen.
Während die Paprikaschoten backen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei starker Hitze.
Gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl in die Pfanne – gerade genug, um den Boden zu bedecken.
Salz und Pfeffer großzügig auf beiden Seiten des Rinderfilets verteilen.
Legen Sie es für 1 Minute auf jeder Seite in die heiße Pfanne.
Aus der Pfanne nehmen und das Steak auf ein Schneidebrett legen.
Drehen Sie die Hitze für die gleiche Pfanne auf mittel und fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu.
Nach 1 Minute in Scheiben geschnittene Zwiebeln und 1 in Scheiben geschnittene Paprika hinzufügen (ich habe eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika verwendet).
Mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Während die Pilz-Pfeffer-Mischung kocht, das Steak in dünne Streifen schneiden und alles Fett wegwerfen.
Die Steakstreifen in die Pfanne geben und umrühren.
Schalten Sie die Hitze zur Bratpfanne aus.
Löffeln Sie das Steak und den Pfeffer in jede gekochte Paprikahälfte, bis alle Hälften voll sind und die Mischung aufgebraucht ist.
Top mit geschreddertem Mozzarella-Käse und für ca. 15 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

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