Frikadellen eingerollt in Auberginen

  • 250 Gr Hackfleisch
  • 1 Zwiebel klein gehackt
  • Etwas Petersilie
  • Salz & Pfeffer

alles mischen und zur Seite stellen
3-4 Auberginen in streifen schälen und in dünne Scheiben schneiden . Auf ein Backblech verteilen mit etwas Öl & Salz bestreichen . Ca 15/20 min bei 200 grad umluft backen .
Nachdem die fertig geworden sind und etwas abgekühlt sind . Die Frikadellen in die Aubergine einrollen. 2 El Tomatenmark und 300 ml Wasser mischen und drüber Gießen .
Bei 200 grad 20 min kochen

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