Dunkles Low Carb Brot

Arbeitszeit: ca. 20 Min. – Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min.

ZUTATEN(2Portionen):

  • 300 g Gluten
  • 100 g Flohsamen, ganze
  • 100 g Mehl (Leinsamenmehl)
  • 100 g Mehl (Hanfmehl)
  • 700 g Magerquark
  • 8 m.-große Ei(er)
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 4 TL Brotgewürzmischung
  • 4 Beutel Backpulver
  • 2 TL Salz
  • evtl. Sesam zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

  1. Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen, dann die trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen. Zum Schluss kommt der Quark dazu. Alles gut und lange mit Knethaken zu einem festen aber klebrigen Teig kneten.
  2. Einen schönen Brotlaib formen, auf Backpapier legen und ca. 50 min. bei 200 °C Umluft backen.
  3. Ich habe noch Sesamkörner oben drauf gestreut.

 

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