Dunkles Low Carb Brot

Arbeitszeit: ca. 20 Min. – Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min.

ZUTATEN(2Portionen):

  • 300 g Gluten
  • 100 g Flohsamen, ganze
  • 100 g Mehl (Leinsamenmehl)
  • 100 g Mehl (Hanfmehl)
  • 700 g Magerquark
  • 8 m.-große Ei(er)
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 4 TL Brotgewürzmischung
  • 4 Beutel Backpulver
  • 2 TL Salz
  • evtl. Sesam zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

  1. Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen, dann die trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen. Zum Schluss kommt der Quark dazu. Alles gut und lange mit Knethaken zu einem festen aber klebrigen Teig kneten.
  2. Einen schönen Brotlaib formen, auf Backpapier legen und ca. 50 min. bei 200 °C Umluft backen.
  3. Ich habe noch Sesamkörner oben drauf gestreut.

 

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3 Kommentare

  1. Hallo, ich möchte dieses Brot gerne mal backen……aber….was sind Gluten ????

    Kann mir jemand einen Tipp geben, wo ich sowas kaufen kann und ist das Mehl oder was ???
    Bin völlig ahnungslos…..

    LG
    Anna

    • Gluten ist Weizenkleber, es komm aber auch in anderen Getreidearten vor. Gluten bekommt man unter anderem in großen Lebensmittelläden (real; Globus) oder auch im Reformhaus, letzteres kann ich allerdings nicht garantieren.
      Gluten ist meist in Pulverform erhältlich.
      Ich hoffe, ich konnte dir helfen!

      LG Sarah

      Kommt spät wenn ich mir das Datum deines Hilferufs ansehe..

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