Nährwerte / portion:
- kalorien: 347 kcal
- kohlenhydrate: 26 g
- eiweiß: 19 g
- fett: 17 g
ZUTATEN ( 4 Portionen ):
- 2 Stück Avocado (250g)
- 1 Stück Limette
- 200 g Joghurt (3,5%)
- 1 Esslöffel Minze gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Zucchini (klein)
ZUBEREITUNG:
Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel zerschneiden
Brühe in einem Top aufkochen. Gebe die Zucchini dann dazu und 5 Minuten bei kleiner Hitzer köcheln lassen
eine Limette mit heißem Wasser abwaschen und trockentupfen. 1 Hälfte auspresen und den Rest in kleine Scheiben schneiden.
Avocado schälen, halbieren und entkernen. Dann in Würfel schneiden und mit dem Limettensaft beträufeln
90% Avocadowürfel mit Jogurt und Kräutern zu den Zuccinis geben und zu einer cremigen Suppe pürieren
Zucchinisuppe mit den Avocados auf Schüsseln verteilen und den Rest der Avocadowürfel und den Limettenscheiben garnieren
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