Zucchinischeiben mit gemahlenen Mandeln paniert & Saurer-Sahne-Dipp
Kleiner Snack für Zwischendurch, eben kreiert 🙂
Zutaten:
- 1 Zucchini (ich hab eine gelbe genommen)
- 1 Ei
- ca. 100g gemahlene Mandeln
- Salz
- Saure Sahne
- Petersilie
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem ganzen Ei wälzen. Dann in gemahlenen Mandeln (vorher eine Prise Salz untergemischt ) von beiden Seiten gut ummanteln. In eine heiße beschichtete Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten insgesamt ca. 10min backen, mehrmals wenden, so dass die Panade gut anhaftet und etwas knusprig wird. Dann die Saure Sahne mit etwas frischer Petersilie verfeinern und zu den Zucchinischeiben dippen.
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