Zutaten:
- 4 Wildlachs
- 1/2 Hokkaido gewürfelt
- 1 Fenchel gewürfelt
- 2-3 Hand voll Champignons halbiert
- 2 kleine Zucchini gewürfelt
- 200 g Magerquark
- etwas Milch
- 2-3 EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz, Pfeffer, Curry, Muskat, Zimt (mein Geheim-Top-Tipp)
Zubereitung:
Fenchel und Kürbis in etwas Öl anbraten. Mit Gewürzen nach Bedarf abschmecken.
Kurz alles anbraten und in eine Auflaufform umfüllen.
Anschl. die Champigons und die Zucchiniwürfel ebenfalls kurz anbraten, abschmecken und auch in die Auflaufform füllen.
In den Pfannensud den Quark und die Milch einrühren. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Gerne auch Kräuter aus dem Garten verwenden. Alles kurz aufkochen und auf das Gemüse gießen.
Die gewaschenen, gesalzenen und gepfefferten Wildlachsfilets darauf legen und für ca 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) backen.
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