Lieben Sie Tiramisu genauso wie ich, aber möchten Sie auch Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren? Dann habe ich das perfekte Rezept für Sie! Mein selbstgemachtes Erdbeer Tiramisu ist ein wahres Geschmackserlebnis und passt perfekt zu einer kohlenhydratarmen Ernährung. Mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und einem Hauch von Eierlikör ist dieses Dessert einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
Teig:
- 5 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 120 g Erythrit (Xucker light)
- 1 TL Backpulver
Füllung:
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark (20% Fett)
- Ein Schuss Eierlikör
- Ein Schuss Orangensaft
- Flüssigsüße nach Geschmack
- Ca. 600 g Erdbeeren
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze). Fetten Sie eine Kuchenform ein und legen Sie gegebenenfalls Backpapier aus.
Schlagen Sie die Eier schaumig. Vermengen Sie dann die gemahlenen Mandeln, Erythrit und Backpulver und rühren Sie diese Mischung unter die geschlagenen Eier.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lassen Sie den Teig nach dem Backen abkühlen und schneiden Sie ihn dann in der Mitte durch.
Für die Füllung vermengen Sie Mascarpone, Quark, einen Schuss Eierlikör, etwas Orangensaft und Flüssigsüße nach Geschmack.
Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben. Stellen Sie ca. 100 g für ein Püree beiseite.
Legen Sie die erste Hälfte des Teigs in die gewünschte Form und befeuchten Sie sie leicht mit ein paar Tropfen Orangensaft. Bestreichen Sie dann eine Schicht der Mascarpone/Quark Mischung darauf und belegen Sie sie mit Erdbeerscheiben. Legen Sie die zweite Teighälfte darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mascarpone/Quark Mischung und den Erdbeeren.
Pürieren Sie die beiseite gestellten Erdbeeren mit etwas Flüssigsüße in einem Mixer und verteilen Sie das Püree auf den Erdbeeren.
Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, damit es gut durchziehen kann.
Genießen Sie dieses himmlische Erdbeer Tiramisu, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch kohlenhydratarm ist!
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