ZUTATEN( 2 Portionen):
- Tofu Natur – 1
- Tomaten – 1-2
- vorgekochten Brokkoli – 100g
- Parmesan – 2 El
- Eier L – 2-3
- Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG:
- Den Backofen vorheizen
- Den Tofu längs in drei große Scheiben schneiden.
- Diese nochmals teilen, so dass insgesamt 6 Stücke entstehen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erwärmen.
- Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Tofus darin wenden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Anschließend wieder im Ei wenden und von beiden Seiten braten.
- Diesen Vorgang mindestens 3 Mal wiederholen (gegebenenfalls noch ein weiteres Ei verquirlen)
- Die überbackenen Tofus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einer Scheibe Tomate, vorgekochtem Brokkoli und einen halben TL Parmesan belegen.
- Auf 180 Grad solange backen, bis der Parmesan geschmolzen ist und eine leichte Bräune annimmt.