ZUTATEN:
- 5 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Erythrit (Zuckerersatz), z. B. Xucker light
- 1.000 g Magerquark
- 50 g Eiweißpulver, Geschmack nach Wahl, oder 2 Pck. Puddingpulver
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- etwas Rumaroma
- 1 Handvoll Rosinen
- etwas Schokolade, weiße (Flav Drops)
- etwas Kokosöl
- etwas Kokosflocken
ZUBEREITUNG:
Eier trennen und das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.
Eigelb und Xucker schaumig rühren. Darunter den Quark, das Eiweisspulver, die Aromen und die Rosinen rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit dem Kokosöl einfetten und mit den Kokosraspeln ausstreuen. Den Teig einfüllen.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Ggf. zum Ende hin abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
120 Kcal pro Portion.
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