ZUTATEN (4 Personen):
- 2 Spitzkohl ca. 2 kg
- 1Kg Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß oder alternativ Hackfleisch Würzer
- 250 Paprika Chili Frischkäse (zum Beispiel Brunch oder Exquisa, oder, oder, oder….)
- etwas Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG:
Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk entfernen. Dann in Streifen schneiden, auf dem Foto seht Ihr wie breit meine Streifen in etwa waren. Die Zwiebel in feine Stücke hacken.
Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen, das Hackfleisch krümelig braten, gut mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß oder eben einem Hackfleischgewürz würzen, Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten.
Nun den Kohl nach und nach hinzugeben, er schrumpft etwas zusammen, also keine Sorge, bei mir hat er auch nicht in einer Portion in die Pfanne gepasst, also gebt Ihn einfach nach und nach rein, alternativ könnt Ihr natürlich auch einen Topf verwenden oder einen Bräter, dann habt Ihr mehr Spielraum. Auf jeden Fall benötigt Ihr einen Deckel…
Wenn der Spitzkohl komplett in der Pfanne ist, dann bei geschlossenem Deckel auf kleiner Temperatur 5 Minuten schmoren lassen und dann mit 200 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe ablöschen.
Mit geschlossenem Deckel für 35-40 Minuten auf kleiner Temperatur weiter schmoren lassen, zwischendurch mal umrühren…
Wenn der Kohl weich ist, dann rührt Ihr den Paprika Chili Frischkäse unter und schmeckt das ganze nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Fertig ist die leckere Spitzkohl Hackfleisch Pfanne und Ihr könnt sie Euch schmecken lassen, wer es etwas schärfer mag gibt gerne noch gemahlene Chili on top. Übrigens schmeckt das auch toll mit jeglichen anderen Frischkäse Sorten, nehmt einfach die, die nach Eurem Geschmack ist