Für 2 Portionen (also das doppelte was am Bild zu sehen ist, nicht die 2 Stück ) :
500g frischen Spinat (oder tiefgekühlten) kurz kochen. Einen Ziebel anbraten, kurz den Spinat dazu. Ca. 100 g geriebenen Käse (ich habe extra noch ein bisschen Feta genommen und den Rest zum Garnieren verwendet) sowie 3 Eier dazu. Mit Salz, Pfeffer und wenn man mag ein bisschen Muskat würzen und alles gut vermischen. Dann alles in eine Auflaufform geben und ca. 30min bei 180 Grad in den Ofen. Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut!