ZUTATEN (3 Backbleche):
- 200 g Quark
- 40 g Flohsamenschalen
- 50 g Eiweißpulver, neutral
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, TK
- 50 ml Wasser
- 2 Eier
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig mit der Küchenmaschine verrühren und 15 min. quellen lassen.
Einen hohen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Den zähen Teig durch eine Spätzle-Presse ins heiße Wasser drücken.
Die Spätzle im Wasser ziehen lassen und mit einer Schaumkelle wieder aus dem Wasser nehmen.
