Zutaten für eine Backform (24cm*20cm):
Kuchenboden:
- 1 1/4 Tasse Mandelmehl
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1-2 Teelöffel Xylitol (je nach Süße, die ihr mögt)
Käsekuchen-Füllung:
- 350 gr Frischkäse
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Xylitol
- Mark einer halben Vanilleschote
- 1/4 Tasse eures selbstgemachten 🍫Schoko-Nuss🌰 Aufstrichs
- 1 Teelöffel Kokosöl
Deko:
20 gr Bitterschokolade (mind 80% Kakaoanteil)
Zubereitung:
Kuchenboden:
1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten
2. Teig in die gefettete Backform geben, gleichmäßig verteilen & festdrücken
Käsekuchen-Füllung:
1. Eier trennen, Eiweiß zur Seite stellen
2. Frischkäse,Mark der Vanilleschote und Xylitol mit dem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten
3. Eigelb zur Frischkäse-Masse hinzugeben und gut verrühren
4. Eiweiß steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben
5. Frischkäse-Masse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen
6. selbstgemachten Schoko-Nuss Aufstrich im Wasserbad mit Zugabe von 1 Teelöffel Kokosöl geringfügig verflüssigen
7.Schoko-Nuss Masse auf der Frischkäse-Creme verteilen und mit einer Gabel verquirlen
Deko:
Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Löffels die Käsekuchen-Masse verzieren
Zu guter Letzt muss das Meisterwerk im vorgeheizten Backofen auf ca 180°C 20-30 Minuten gebacken werden
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