Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Low-Carb-Bäckerei mit unserem exquisiten Schoko-Mandel-Kuchen in einer kohlenhydratreduzierten Variante! Dieses Rezept verspricht nicht nur mühelose Zubereitung, sondern auch einen wahren Hochgenuss für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme im Blick behalten möchten. Eine meisterhafte Verbindung von verführerischer Schokolade und dem delikaten Aroma von Mandeln erwartet Sie – ganz ohne Abstriche beim saftigen Genuss eines klassischen Kuchens. Ob für spezielle Ernährungsansprüche oder als leichtere Alternative – dieser Kuchen präsentiert sich als vielseitige Köstlichkeit für verschiedenste Anlässe.
Schoko-Mandel-Kuchen Low Carb Version
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 100 g hochwertige Zartbitterschokolade (85% Kakaoanteil)
- 4 Eier
- 1 Prise feines Salz
- 150 g erstklassige Butter
- 200 g Xylit (Birkenzucker)
- 4 Esslöffel edler Backkakao
- 200 g fein gemahlene Mandeln
- Ein Hauch von Butter für die Form
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zartbitterschokolade fein hacken und über einem sanften Wasserbad schmelzen lassen.
Eier mit einer Prise Salz und dem Xylit in einer Schüssel zu einer luftigen Masse schlagen.
Butter schmelzen und behutsam unter die Eiermasse rühren.
Geschmolzene Schokolade gleichmäßig einarbeiten.
Backkakao und gemahlene Mandeln behutsam unterheben.
Die entstandene Masse in eine gefettete Springform füllen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und behaglich auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker oder einer feinen Schokoladenglasur garnieren.
Tipps:
Für eine noch saftigere Konsistenz kann man etwas Milch oder Joghurt unter die Eiermasse rühren.
Für Liebhaber intensiver Schokoladenaromen ist eine großzügigere Zugabe von Schokolade empfehlenswert.
Der Kuchen kann auch mit anderen edlen Nüssen wie Haselnüssen oder Pekannüssen verfeinert werden.
Nährwerte:
- Pro Portion (1/15 Stück): 328 kcal
- Kohlenhydrate: 8,6 g (7,2 g Netto-Kohlenhydrate)
- Eiweiß: 7,5 g
- Fett: 28,5 g
Die Zubereitung dieses Low-Carb Schoko-Mandel-Kuchens ist mühelos, und er eignet sich perfekt für diverse Anlässe. Ein saftiger, schokoladiger Genuss, der auch von Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geschätzt wird. Lassen Sie es sich schmecken!
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