KCAL: 385 – EIWEISS: 54 G – FETT: 12 G – KOHLENHYDRATE: 14 G
ZUTATEN( 2 Portionen):
- 2 Rumpsteaks (à 180 g)
- 2 kleine Zwiebeln
- 400 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Apfelsaft
- Pfeffer, Salz
- 1 EL Butter
- 2 Stiele Thymian
ZUBEREITUNG:
- Fleisch abtupfen, gegebenenfalls von Sehnen befreien. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
- Für das Tomatengemüse in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Tomaten zugeben und mitdünsten. Nach 5 Minuten Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
- In einer Pfanne für die Rumpsteaks das restliche Olivenöl erhitzen. Fleisch zunächst bei großer Hitze 2 Minuten pro Seite braten. Dann je Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterbraten. Temperatur herunterregeln. Kräftig salzen und pfeffern, Butter zum Bratfett geben. Thymian zugeben und die Steaks nochmals je Seite 1 Minute bei schwacher Hitze braten.
- Steaks mit dem Tomatengemüse servieren. Nach Belieben noch mal frischen Pfeffer darübermahlen.