rote linsen mit ingwer rezept

Posted by Von Carina 1 Min Read Low carb Rezepte Vegane
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KCAL: 140 – EIWEISS: 5 G – FETT: 8 G – KOHLENHYDRATE: 10 G

ZUTATEN(  2 Portionen):

  • 100 g rote Linsen
  • 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Schalotte
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 kleines Bund Rauke
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (nur der Saft)
  • gemahlener Koriander
  • Jodsalz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Linsen in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten garen und lauwarm abkühlen lassen. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Schalotte und Ingwer fein würfeln. Rauke abspülen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Zucchini, Schalotte und Ingwer im heißen Öl circa 3 Minuten anbraten, etwas abkühlen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander würzen, Linsen und Rauke zugeben. Alles mischen und auf Tellern oder in einer Schale anrichten.

 

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