ZUTATEN:
- 2 Ei(er)
- 150 g Zucker
- 125 g Margarine (Halbfettmargarine)
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 210 g Mehl (kann auch zu 1/3 Vollkornmehl sein)
- 1/2 Pck. Backpulver
- etwas Bittermandelaroma
- 100 ml Milch (1,5%)
- 500 g Rhabarber
- 1 Pck. Tortenguss, klarer
- Fett für den Formenrand
- evtl. Zimt bei Bedarf
ZUBEREITUNG:
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Aus den ersten acht Zutaten – bis auf den Rhabarber und Tortenguss – einen Rührteig zubereiten. Den Teig in die Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. Evtl. nach Geschmack etwas Zimt oben draufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
Tipp: Der Grundteig eignet sich auch für anderes Obst zum Belegen.
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