ZUTATEN( 5 Portionen):
- frische Tomaten (mittelgroß.) – 1 kg
- rote Zwiebel – 1
- Zucchinis – 2
- Paprika – 1/2
- Schafskäse – 100g
- Parmesan-Käse – 20g
- Eier – 2
- Eiklar (zusätzlich) – 2
- Gewürze nach eigenem Geschmack
ZUBEREITUNG:
- Masse :(2 Eier,2 Eiklar,1 Zucchini,5Tomaten,1/2 Paprika, 1 Zwiebel, Gewürze, Schafskäse)
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Das Gemüse waschen, kleinschneiden, kurz anbraten und in einer Schüssel gut durch pürieren & würzen.
- Die Eier dazu geben und alles mit dem Schneebesen durchmischen.
- Den Schafskäse in der Hand zerbröseln und in die Masse geben
- Alles zusammen in eine rundförmige Auflaufform geben.
- Belag: (1 Zucchini, 6 Tomaten, Parmesan, Gewürze)
- Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf die Gemüsemasse legen.
- Mit Parmesan bestreuen und je nach Ofen für ca. 45 Min. bei 190 Grad backen.