ZUTATEN:
- 250g Hanfmehl
- 5 Eier der Größe L
- 80g Butter (Kerry Gold)
- 125g Baconspeck
- 125g Frühlingszwiebel oder Zwiebel
- 200ml Sahne (1 Becher)
- 50g geriebener Bergkäse
ZUBEREITUNG:
- Aus Hanfmehl, 80g Butter und 1 Ei einen Mürbteig kneten. Nicht wundern, dieser ist etwas bröselig. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 30 min kühlen.
- Zwiebel/Frühlingszwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Kartenspeck anbraten, beiseite stellen.
- Die restlichen 4 Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Speck-Zwiebel-Gemisch und den geriebenen Käse unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken.
- Teig in die Springform bröseln und festdrücken, am Rand etwas hochziehen.
- Eier-Sahne-Speck-Mischung auf den Teig geben, bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-35 min backen.