ZUTATEN( 1 Portionen):
- Spinat ganze Blätter z.B. von Iglo oder frisch – 200g
- Putenbrustfilets – 2 große
- Paprika – 1/2
- Sonnenblumenkerne – 1 El
- Schafskäse – 100g
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kräutersalz
ZUBEREITUNG:
- Putenbrust waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
- Den Spinat in einen Topf kurz erwärmen, abkühlen lassen und das Wasser ausdrücken.
- Die Paprika und den Spinat klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Das Ganze mit kleingedrücktem Schafskäse und den Sonnenblumenkernen vermengen und nach Geschmack etwas nachwürzen.
- Die gewürzte Putenbrust wird nun mit der Masse belegt und zusammengerollt.
- Damit das Ganze nicht beim Backen auseinander fällt, stecken wir die Putenbrust mit jeweils zwei Zahnstochern fest.
- Die beiden Putenbrustrollen mit der restlichen Spinatmasse in eine Auflaufform legen.
- Das Ganze ca. 20-30 Minuten bei etwa 180 Grad backen (bis das Fleisch gut durch ist – kontrollieren)